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Café En Grains Colombie – Paraiso #1 – Kawa Coffee – 200g

Le prix initial était : 16,90 €.Le prix actuel est : 11,83 €.

UGS : BWF4A 114151 Catégories : Café en grain, Tous nos Cafés en Grain

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Description
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En savoir plus sur ce café en grains Kawa :

Découvrez le Colombie Paraiso #1, torréfié spécialement pour méthode douce par l’équipe de Kawa, un 100% Arabica produit dans la Vallée Del Cauca. Le résultat est une tasse parfaitement équilibrée et rafraichissante, sur des notes de très fruitées et d’abricot. Conditionnement : 200g.

Informations clés

Botanique
100% Arabica
Composition
Pure Origine
Pays d’origine
Colombie
Torréfaction
France

Couleur de torréfaction – Medium

Acidité prononcée & aromatique du terroir

Amertume prononcée & aromatique de torréfaction

Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ? Découvrez ce qui vous correspond

Famille aromatique – Fruits jaunes

Dominante

Fruits jaunes

Secondaire

Florale

Notes de dégustation :

Pamplemousse
Abricot
Pêche jaune
Litchi

N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation

Comment choisir la famille aromatique de mon café ? Découvrez la roue

Cafés de Spécialité – EXPERIENCES (score 89 +)

Score ≥ 89

Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d’un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.

Cafés EXPERIENCES (score 89 +) : Ce sont des cafés hors du commun qui se distinguent par leurs profils uniques, que ce soit leur grande complexité ou leur intensité extraordinaire. Avec un score supérieur à 89/100, préparez-vous à être surpris !

Plus la note d’un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.

Pourquoi un score élevé garantit un meilleur résultat en tasse ? En savoir plus

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Carte d’identité de ce café

Chaque café est unique ! Son terroir et ses spécificités lui confèrent toute son identité.

Origine
Colombie, Vallée del Cauca
Process
Anaerobic
Variété(s)
Castillo
Altitude
1500 mètres
Récolte
Manuelle

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Aboutissement du travail de Diego Samuel Bermudez, cette petite bombe fruitée aux accents sucrés nous arrive tout droit de la Finca El Paraiso, nichée à 1700 mètres d’altitude à El Tambo dans la région du Cauca en Colombie.

En tasse, vous aurez des notes intenses de thé glacé à la pêche, de confiture d’abricot et de fruit de la passion. Une merveille en filtre, très facile à extraire, à essayer impérativement ! Diego Samuel et sa famille ont travaillé ensemble pour créer une gamme de cafés de haute qualité avec une consistance inégalée. Ils se concentrent sur la mise en œuvre de nouvelles technologies dans la production du café et leurs techniques de fermentation sont parmi les plus avancées.

Une grande attention est portée, également, au recyclage de l’eau et des pulpes de café pour en faire de l’engrais. Diego a également développé des séchoirs éco-responsables qui fonctionnent sur un principe de condensation.

Kawa

Kawa est un torréfacteur parisien de cafés de spécialité, co-créé par Alexis Gagnaire, Q arabica grader et 2ème aux championnats de France de torréfaction. L’équipe Kawa sélectionne parmi les meilleurs cafés du monde. Leur obsession du détail se ressent particulièrement sur les cafés d’expérimentations. En travaillant main dans la main avec des caféiculteurs de renom, Kawa montre l’importance de la fermentation dans le café. Aujourd’hui, Kawa travaille avec des coffee shops et entreprises à Paris et partout en Europe, leur notoriété dépasse même les frontières européennes. Ils font définitivement partie de cette génération de torréfacteurs de la troisième vague qui souhaitent travailler avec un produit provenant d’une agriculture raisonnée et traçable.